La lactofermentation
La lactofermentation est une méthode simple et efficace de conservation des aliments. Ancestrale, elle est apparue il y a plusieurs milliers d’années et était pratiquée par les Égyptiens de l’Égypte antique. La lactofermentation à travers les générations et semble de nouveau se réintroduire dans les foyers.
La lactofermentation nécessite des bocaux en vitres. Vous pouvez y introduire plusieurs types de légumes simultanément. C’est facile, agréable au goût et durable sur le long terme. Ce processus se fait à partir des micro-organismes en présence sur les aliments qui provoquent une réaction lorsque l’air est stoppé avec la présence de sel.
Ce processus s’appelle la putréfaction. La lactofermentation est une technique de conservation naturelle des aliments. Il existe plusieurs types de fermentation: lactique, alcoolique, acétique, malolactique, burytique, et plus encore !
Lactofermentation: les bienfaits
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- Rééquilibre la flore intestinale et le microbiote
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- Renforce l’immunité
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- Agie comme détoxifiant
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- Fournis un complément vitaminique
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- Augmente la teneur en minéraux
Le processus de lactofermentation
- Lavez les bocaux puis laissez sécher (NB: priorisez les bocaux de format moyen)
- Lavez, épluchez ou râpez les légumes
- Mélangez les légumes avec des aromates (poivre, feuille de laurier, persil, coriandre, clou de girofle, aneth, etc.)
- Entassez les légumes dans le fond du bocal
- Prenez un bol d’eau et ajoutez (avec une balance) 30 grammes par litres de sel non traité (sel rose, gris, peu importe le type de sel)
- Versez de l’eau de source froide ou température pièce dans le bocal en laissant environ 2 centimètres d’espaces vides en haut du bocal. Les légumes doivent entre biens submerger et entasser (compacter) vers le fond avec l’aide d’un pilon. Certaines personnes aiment appliquer un poids en surface pour maintenir les légumes vers le fond, mais ce n’est pas nécessaire.
- Refermez le bocal
- Avec un bout de papier, notez la date d’expiration, soit environ 1 an après la date du jour fantastique
- Placez le bocal dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
- Attendre de 1 à 4 mois avant de consommer
- Ne jamais ouvrir le bocal avant d’avoir consommé
- Lors de l’ouverture : si ça sens bon c’est OK, si ça sens bizard, compostez le contenue. Vérifiez aussi la couleur des aliments qui est normalement un indicateur de la réussite ou l’échec du processus. Si quelques légumes flottent en surface, c’est normal.
- Une fois entamé, le bocal doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 15 jours.
La lactofermentation permet de multiplier par 5 la durée de conservation des aliments. Cette méthode est géniale et bénéfique pour la santé. Après la mise en pot, la substance se trouble : ne vous en faites pas. Vous remarquerez aussi que le niveau de liquide descend danse bocal : c’est normal puisque les légumes absorbent l’eau.
Si un peu de mousse blanche apparaît en surface, vous pouvez simplement la retirer avec une cuillère et le contenant est toujours bon. Il peut aussi être normal de voir apparaître des bulles en surface. Les dépôts blancs sont de la levure morte. Si vous voyez que les légumes changent de couleur, ne vous en faites pas.
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Les articles d'une trousse médicale
La constitution d’une trousse médicale
La première étape pour constituer une trousse de premier soin médicale est de se procurer une trousse régulière et conventionnelle contenant des pansements, bandages et autres articles multiples. Ces trousses sont bien garnies et répondent à la plupart des besoins basiques de petite urgence. Le but de cet article est de répondre aux questions suivantes:
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Bonus: Un livre intéressant non-disponible sur DR: le dictionnaire de maladie Vidal.
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La culture d'un avocatier
Cultivez votre avocatier
Cultiver un avocatier à l’intérieur de la maison au Québec est possible! Avoir un avocatier est géniale, et c’est beaucoup plus utile de cultiver une plante qui fournit de la nourriture qu’une plante non nourricière. En premier lieu, un avocatier pousse très lentement et donne un rendement graduel de l’arrivée à maturité.
La taille de l’avocatier peut être contrôlée, mais l’idéale est d’avoir une hauteur considérable et une fenêtre à proximité afin de lui fournir de la luminosité. Les feuilles d’un avocatier sont comme des panneaux solaires, ils fournissent l’énergie nécessaire à la plante! Attention, l’hiver votre avocatier peut attraper froid s’il est trop près d’une fenestration mal isolé!
L’entretien de l’avocatier
L’avocatier doit être arrosé toutes les semaines en période chaude, c’est-à-dire de mi-avril à octobre. Par la suite, il faut l’arroser une fois toutes les deux semaines. Il faut malgré tout inspecter l’état de la terre fréquemment en enfonçant un doigt dans celle-ci pour vérifier le niveau d’humidité. Si la terre est sèche, il faut arroser. Ne pas maintenir la terre à un niveau d’humidité trop important. Ne pas sur-arroser ce qui causera des champignons.
L’entretien d’un avocatier est facile! De temps à autre il est possible de fournir un engrais à base d’algue naturelle à l’avocatier. Arriver vers l’hiver, il est possible que certaines feuilles jaunissent quelque peu, mais ce n’est pas catastrophique. L’avocatier aime bien une exposition mi-ombrée et mi-ensoleillée. La température moyenne ambiante de la pièce suggérée par Distribution Revtronik est de 18 degrés. Après un certain temps, il sera nécessaire de changer le pot de l’avocatier vers un plus grand.
Nous recommandons alors de planter l’avocatier dans un pot de 2 à 3 pouces de diamètre plus grand que le contenant d’origine. Les racines vont alors prendre de l’expansion et permettre à votre avocatier de devenir formidable. C’est bien fait la vie. C’est magnifique. Il est recommandé de fixer un bâton en bois pour permettre à votre avocatier de s’appuyer et de pousser en ligne droite. Attention de ne pas fixer les cordes trop serrées ce qui entrainerait des coupures lors du grossissement de la tige!
Laissez du lousse et de la place à l’avocatier pour grandir dans la vie. L’apparition des avocats peut prendre plusieurs années de longévité. La période de récolte est de décembre à mai. L’avocatier aime aussi se faire vaporiser de l’eau de temps à autre, qui est facile à faire avec un vaporisateur et de l’eau! Les avocats récoltés a l’origine sont dures et deviennent moue en murissant.
L’origine de l’avocatier
L’avocatier est originaire du Mexique et évolue dans un environnement chaud et humide. L’environnement du Québec est basé dans un climat continental humide, mais les écarts de température ne sont pas du tout les mêmes qu’au Mexique! L’avocatier peut atteindre une hauteur allant jusqu’à 20 mètres! La couleur des fleurs est un beau jaune riche. Le feuillage est persistant et coloré d’un beau vert foret.
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